Lesní Zátiší (repríza)
Ale nedaří se a dluhy se mění ve značný existenční problém. Proto se obrací na Zdeňka Pohlreicha, šéfkuchaře, který pro věcnou a přesně mířenou kritiku rozhodně nejde daleko.
Jana Podaná se k podnikání dostala v roce 1993, kdy začínala jako účetní, což dělá dodnes. Sama vede účetnictví restaurace. Do gastronomie samotné ovšem vstoupila až v roce 2002, kdy se místo svého bratra stala vlastníkem i vedoucím podniku současně. Od té doby se snaží relativně fungující motorest, situovaný poblíž hlavních tahů na Domažlice a Rozvadov, udržet nad vodou.
S vedením restaurace žádné zkušenosti předtím neměla. Díky bratrovi, který dodnes patří k personálu a je zároveň pravou rukou paní Podané, má pocit, že vedení restaurace rozumí.
I když nemá zkušenosti v oboru, její buldočí boj za existenci podniku a pozitivní vztah k beznáhražkové gastronomii jí pomáhá udržet nějakým způsobem motorest nad vodou. Přesto má do prosperujícího a kvalitního podniku více než daleko. Její dluhy na odvodu pojištění i nájmu objektu a zároveň klesající tržby přerůstají v existenční problém. Navíc musí najít způsob, jak zastavit úbytek hostů, který vznikl nedávným zprůjezdněním dálničního obchvatu Plzně. A co na to Zdeněk Pohlreich? Stačí láska k jídlu k úspěšnému provozování restaurace?
Diskuse
V každý hospodě furt pivo kdo řídí zpátky?
Dil se sklada z vice navstev vice restauraci.
Tak proto ty ruzne reakce.
Rikali ze kureci nedelaji(u Stepana) a dotycny kritizuje prave jidlo tam kde ho maji, takze u stepana asi nenene :)
Dobrý den, reaguji na článek průšvih. Musela ho psát nesvéprávná osoba, nebo někdo, kdo si spletl restauraci. Byl jsem v této hospodě mnohokrát a jak říká Zdeněk, nelze jídlu nic vytknout. Podotýkám, že v první řadě je třeba ocenit domácí lokální potraviny jako hovězí atd. Bohužel, zlí lidé se vždy najdou, vždyť jsme v Česku.
Fandím této restaruaci a těším se na další návštěvu.
Jakub Rozehnal a jeho rodina.
Byli jsme zde na večeři loni na podzim. Ceny, obsluha a pivo naprosto v pořádku, kvalita mého jídla příšerná. Kamarádi spokojeni s kuřecím v sýrové omáčce. Na kuřeti není co zkazit. Klasická pánvičkovka na 5-10 minut.
Mým výběrem byly myslivecké medailonky z panenky - příšerné. S panenkou nemělo maso nic společného, bylo tak hnusně prorostlé a tuhé, že se nedalo krájet, dokonce ani užvýkat. Takový hnus jsem odmítl jíst, ale neměl jsem sílu protestovat. 200 korun za takový blaf je nehoráznost...
Byli jsme zde 20. června 2010 a byli jsme naprosto se vším spokojeni. Pozorná rychlá usměvavá obsluha, dobrý výběr jídla, rychlost jeho připravení a jeho kvalita, množství i cena byly perfektní!
Příspěvek od návštěvníků co tu byli týden před námi je dost nepochopitelný - zřejmě si spletli restauraci:-)
Čemuž bych se ani nedivil - jediným problémem bylo tu restauraci vůbec najít.