Repríza nejlepších dílů: Disco People - 8.12.2011
Moderní designová diskotéka a bar s restaurací Martina Horáka, jednoho z účastníků VyVolených, sídlí ve Štěpánské ulici kousek od Václaváku, přesto je stranou turistické trasy. Restaurace zeje prázdnotou...
Moderní designová diskotéka a bar s restaurací Martina Horáka, jednoho z účastníků VyVolených, sídlí ve Štěpánské ulici kousek od Václaváku, přesto je stranou turistické trasy. Restaurace zeje prázdnotou.
Majitel podnik dotuje z Ostravy, kde také převážně pobývá, a bojuje již druhým rokem za životaschopnost své vysněné restaurace. Do svého snu již Martin investoval veškeré úspory a nadále prodělávat nehodlá! Vyhledal Zdeňka Pohlreicha, aby mu poradil jak dál. Restaurace nevydělává, v nejlepším případě nula od nuly pojde, spíš je ztrátová. Potenciál ale bezesporu má.
Bývala tu nonstop pivnice s automaty a diskotékou, kam chodili hlavně studenti. Majitel nechal podnik nákladně zrekonstruovat, zásadně změnil jeho styl a dosáhl toho, že studenti chodit přestali, movitější klientelu ale nepřilákal. Náklady jsou vysoké, tržby nízké.
Přichází Zdeněk Pohlreich, který si hned u vchodu všímá několika nedostatků. V kuchaři tedy chyba není. Že by v marketingu? Ano, podniku chybí koncept a svižné zasvěcené řízení s osobním přístupem. Restaurace by se dočasně mohla jmenovat „U tří holých hlav“, protože když dají své, trochu horké hlavy dohromady majitel Martin, provozní Richard a Zdeněk Pohlreich, sice bude občas pěkně dusno, ale chlupy lítat rozhodně nebudou.
Kdo podnik vlastně řídí? Martin nechává vše napospas svému kamarádovi Richardovi, který bydlí nad restaurací. Restaurace volá po redukci jídelníčku se 130 položkami. Zdeněk Pohlreich opět narazil na příliš složité, vyumělkované menu se spoustou položek a nekreativní přístup ze strany majitele a jeho pravé ruky. Doporučuje držet se dobrých osvědčených steaků, zlepšit hygienu v kuchyni, provoz restaurace více kontrolovat a hlavně zlepšit propagaci jejího kvalitního jídla! Jak dopadne přepadovka? Bude Restaurant Disco People konečně hodný svého názvu?
Diskuse
Zdeňku Zdeňku, obdivuji tvé nervy, párek arogantních "kamarádů" byl na facku :). Klobouk dolů! Dělám ve kšeftě několik let a musím potvrdit že kamárádství a bussines nejde do kupy, a pán rádoby-vyvolený by měl zůstat u arogantní profese typu makléř a svých 10 mega co dal za hospodu ve sklepě vložit do garáží a garsónek :), nikoliv do rukou kamaráda, kterému je jemu svěřená profese u prdele. Zdar a sílu v těžkých dobách nám restauratérům :) . Mějte se fajn. Zdraví Vás Martin z Karviné :)
Jsou prostě lidi,které přitahuje kamera a udělají pro to všechno viz pan z vyvolených.Myslím si že,tím dílem si akorát nadělal do hnízda,opravdu nerozumím takovým lidem.Pana Polreicha chválím zato že poukazuje na to jak se u nás podniká a snaží se lidem ukázat tu cestu aby lidi pochopili to,že musejí být naročnější a tím se zlepší kvalita. Podnikání není lehká věc,ale proč to někomu jde a někomu ne? Jaká povaha majitele taková odezva je potom an podniku.
V některém pořadu Zdeněk drsní až moc, v některém má své neskrývané oblíbence, proč ne.
Ale jak se v tomto pořadu nechal zatlačit do rohu od těch dvou blbů, to mi bylo líto. Už za všechny ty, kteří to dostali nemislosrdně sežrat. A na závěr tři hvězdy, tak to už jsem nevěřil vlastním očím.
Vím, že kuchaři celkem dobrý, ale co ti dva odborníci ve vedení?
Tento pořad byl velmi smutný a to z mnoha stran.
Zdravim vsechny pratele dobreho jidla a piti.
Nedavno jsem jedl "jeleni ragu" v "restauraci PRAHA v Dolnich Dunajovicich.
Maso- tri kousky velike jako damsky palecek
Omacka- sediva , moucna, po cer. vine ani stopa
Lisky- skoro zadne
Priloha- bramboraky blative ,smrdeli po prepalenem tuku ,jako moje obleceni jeste na druhy den.
Reknu Vam at to Pohlreich dela pro vlastni prospech,at je sprosty ,hlavne at to dela dal , takove hospody jako je "PRAHA" maji dostat zakaz vareni.
L.Sauer Brezi
Nejsem pisatel, ale dnes už jsem se neudržel - je smutné jaké představy o konkurenci a byznysu mají chlapci ODKUD? Dle ignorantské hlouposti soudím Brno a okolí, kde paradoxně je v rádoby lepších hospodách daleko nižší poměr kvalita/cena, než v Praze. "Majitelé" mi připomínají frajery "s bílou BMW raketou". Kuchyně může fungovat-kluci ví co a jak, ale stejně, ty dva blbové s přednasranou brunetou se nezmění. Takže kuchaří - UTÍKEJTE! A teď šok - 3*, Zdeňku!!!