Restaurace U Tlustých, Lednice
Zdeněk Pohlreich přijel do Lednice, kde se v blízkosti zámku nachází restaurace U Tlustých. Je to podnik čistý, úhledný, má všechny předpoklady být úspěšný, ale něco mu chybí.
Nudný podnik by se měl změnit v čilý, dobře zavedený restaurant, kam se za regionální moravskou kuchyní budou rádi vracet nejen místní, ale i návštěvníci z nedalekého Rakouska. Ovšem na vídeňský štrúdl, který tu podávají ke kávě, si mohou zajít do kavárny doma. A jak se na jídelní lístek dostaly beskydské a šumavské speciality? Zato husy z místní farmy kejhají skoro za rohem, divočáci žijí v blízkém lužním lese a dobře zásobený řezník porcuje maso kousek od Tlustých. Jak vařit v restauraci, aby začala slušně vydělávat? Jak hospodařit se surovinami, jak nevyhazovat peníze oknem a jak správně vykalkulovat cenu, poradí šéf nejen Andreji Tlustému, majiteli podniku v atraktivní lokalitě Lednicko-Valtického areálu. Nenechte si ujít cenné rady a šéfa u cimbálu už v úterý 4. května ve 21.20 v další epizodě
Ano, šéfe!
Tlustý a Pohlreich tvoří dvojici, která diváky zaručeně pobaví. Andrej Tlustý je podnikatel jako řemen, rozmach jeho aktivit je široký, stejně jako jeho elán a nadšení pro věc. Je to poněkud horká hlava a pro ostré slovo nejde daleko. Stejně jako jeho guru z Café Imperial… Nuda v Lednici zatím panuje jen na jídelním lístku, na obrazovce se budou dít divy! Přerod slušné restaurace s dobrými kuchaři, ale obvyklou nabídkou jídel se změní v pěknou honičku, v jejímž cíli by se měla v plné kráse zrodit zajímavá regionální restaurace.
Pan Tlustý a jeho žena k tomu mají všechny podmínky i předpoklady, musejí být ale důslední. Zdeněk Pohlreich v kuchyni narazí na bývalého kolegu, prohání ho ale stejně jako ostatní zaměstnance. U Tlustých se šéfovi líbí, proto se snaží o špičkový výkon. A chce k němu pochopitelně vybudit i zbytek posádky. Má však personál stejně silnou motivaci jako buditel českých restaurací a zapálený majitel Andrej? I to je otázka, nad kterou se musí zamyslet majitel rádoby úspěšného podniku.
Šéf nedostal lehký úkol. Má vytvořit koncepci luxusnější restaurace, skladbu jídelníčku, prezentaci jídel a zefektivnit chod podniku. Majitelé jsou na svou restauraci hrdí, chtějí být však ještě lepší. Povede se jim to s vydatnou šéfovou pomocí? Zatím se chystají vepřové hody z ryze domácích zabijačkových pochoutek. To by mohl být dobrý začátek a lákavá pozvánka pro místní hosty i televizní diváky.
Šéf má vytvořit koncept luxusní restaurace. Tak to je tedy opravdová výzva! Dívejte se už v úterý 4. května ve 21.20!
Diskuse
V teto restauraci jsem jedl steak, kachnu medium a ryby. Doporucuji ryby. Ty byly velmi dobre.
Kachna medium me prekvapila tuhosti. Take jsem zil v predstave, ze fogl musi byt dobre udelany a propeceny. Steak z rostene velmi prorostly, tenky a velmi krvavy (aniz by se nekdo zeptal jak jej chci, take steakovy pribor nebyl k nalezeni).
Ale ryby opravdu vynikajici.
Restauraci jsme navštívili několikrát při našem dvoudenním pobytu v Lednici.Úplně po prvé je faktem, že jsme na jídlo čekali 40 minut, bylo opravdu narváno, ale dle mého názoru poersonál odváděl svou práci velmi dobře. I přes dlouhou čekací dobu na jídlo jsme byli s kvalitou i množstvím velmi spokojeni a tak se vrátíli znovu. A opět jsme nebyli zklamaní. Musím říct, že tak dobře ochucené jídlo jsem snad ještě nikde neměla. Obsluhující personál je dle mého názoru téměř profesionální. Rozhodně se sem ještě vrátím, opravdu skvělá restaurace!!!
Prisli sme vyskusat 2-hviezdickovu restauraciu podla hodnotenia p.Pohlreicha. Na obed bolo plno, ale stol sme nasli. Objednali predjedlo plus hlavne jedlo. Na predjedlo sme cakali asi 20 minut, na hlavne jedlo dalsich 45.
Jedlo bolo celkovo v poriadku. Chceli sme este dezert, ale pri takej cakacej dobre sme to vzdali....
Nabuduce uz asi nie. Nevinil by som ale personal, vyzeralo to tak ze sa snazia robit co je v ich silach, za oneskorenie sa aj ospravedlnili. Skor by som na mieste p.majitela porozmyslal nad inymi vecami (v sezone nejaku pomocnu silu do kuchyne a pod)
stalo se nám to samé až na to že jsme vydrželi..jídlo skvělé ale strávili jsme v restauraci skoro dvě hodiny..restaurace plná a personál běhal zmateně sem a tam..jídlu není co vytknout..ale pane majiteli,v tom pořadu jste vypadal že nejdete pro nějaké ostré slůvko daleko tak to zkuste i na své zaměstnance...
Při našem týdenním pobytu v Lednici jsme také navštívili tuto "vyhlášenou a hvězdnou" restauraci,ale jen jednou a naposledy.
Pivo Plzeň tuším 38 Kč, ale co jsem na dovolené - bez pěny chuť příšerná (chci věřit tomu,že to byla Plzeň).
Knedlík,zelí,vepřové - knedlík suchý,asi ohřívaný v mikrovlnce, obrovské kusy zelí, asi jen vyklopené z nějaké sklenice, aniž by se někdo obtěžoval ho trošku pokrájet
a na konec to nejlepší - maso. Udávaných 150g ani náhodou. Asi 80% jen tlusté. Cena celkem 135,-Kč.
Ve vedlejší restauraci jsem si chtěl dát 3 deci točené kofoly. Ale to jsem narazil. Rozlévají pouze 4 nebo 5 deci. Tak jsem si teda objednal 4 deci,ale nakonec jsem stejně dostal 5.Nic podobného jsem zatím nezažil.
Takže pokud se chcete v Lednici najíst,tak si skočte nakoupit do potravin.