PO - PÁ v 17:50 na Primě

Biftek s pečenými bramborami a česnekovým dipem

Prostřeno XI (20) 3.6.2015 hl. chod Foto:

Simon se biftek a celý hlavní chod povedly, ale u stolu se asi nesešli ti praví milovníci steaků a česneku.

Doba přípravy:
Počet porcí: 5
Suroviny
telecí svíčková 5 plátků
olivový olej na potření
čerstvě mletý černý pepř
sůl
sherry nebo červené víno 5 lžic
máslo 1 plátek
hrubozrnná hořčice 2 lžíce
med 2 lžičky
Americké brambory:
brambory 1 kg
mletá paprika
oregano nebo rozmarýn
sůl
Česnekový dip:
bílý jogurt 1 kelímek
česnek 1 stroužek
tavený sýr 1 kostka
sůl
Postup
1

Maso z telecí (hovězí) svíčkové potřete olejem a poprašte pepřem a nechte aspoň hodinu odležet. Kvalitní nepřilnavou pánev rozpalte na maximum a biftek tři minuty opékejte z každé strany, zabalte do alobalu a nechte pět minut odležet. Mezitím si rozpalte troubu na 220 stupňů.Bifteky rozbalte, zachyťte šťávu, kterou pustily, a osolte je. Opět je zabalte a dejte je na 4 minuty dojít do trouby – získáte tam středně propečené šťavnaté hovězí. Dodělejte šťávu: pánev vraťte na oheň, vlijte sherry nebo portské a odvařte všechny přípečky. Přilijte šťávu z masa a vmíchejte máslo a hořčici. Omáčku dolaďte solí, pepřem a medem a podávejte k biftekům.

2

Americké brambory: Brambory neloupejte, ale pořádně omyjte a osušte. Přednost dejte menším nebo středně velkým bramborám. Brambory nakrájejte na měsíčky. V misce smíchejte utřený česnek, mletou papriku, oregano (rozmarýn), sůl a pepř, promíchejte a zakápněte olejem.Brambory ze všech stran potřete připravenou kořenící směsí.Připravený plech potřete olejem a vyskládejte bramborovými měsíčky. Plech vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů a pečte asi 45 minut dozlatova. Prvních 10 minut zprudka, poté ztlumte na 150°C. Kontrolujte, hotové brambory by měly být uvnitř měkké a na povrchu křupavé.

3

K jídlu podáváme česnekový dip, na který v misce smícháme dohromady bílý jogurt, prolisovaný česnek, majonézu, sýr a dochutíme pepřem a solí.

Témata článku: Maso, Přílohy
Líbí se vám tento recept?

Vaše názory

Žádné příspěvky v diskusi.

reklama