PO - PÁ v 17:50 na Primě

Chilli con Carne

Prostřeno! XII (4) 10.9. hl. chod Foto:

Hostitelka doporučuje: čokoláda chilli con carne rázem promění ve skutečnou specialitu. Stačí, když místo lžíce cukru přidáte do hrnce zároveň s fazolemi jeden nebo dva čtverečky jakékoliv dobré čokolády.

Doba přípravy:
Počet porcí: 5
Suroviny
mlěté hovězí maso 500 g
hovězí vývar 300 ml
konzervovaná rajčata 400 g
olej 1 lžíce
cibule 1 ks
červená paprika 1 ks
česnek 2 stroužky
pálivé chilli 1 lžíce
mletá sladká paprika 1 lžíce
římský kmín 1 lžíce
sušená majoránka 1/2 lžíce
sterilované červené fazole 400 g
sůl
cukr (nebo kostička tmavé čokolády) 2 lžíce
Postup
1

Připravíme si zeleninu. Nakrájíme cibuli na kostičky, papriku nasekáme přibližně na centimetrové kostky, nakonec oloupeme a nakrájíme česnek.

2

Postavíme pánev na střední plamen. Do rozžhaveného oleje vhodíme cibuli a za pravidelného míchání ji asi pět minut smažíme. Měla by změknout a zesklovatět. Pak přisypeme česnek, kostičky papriky, chilli, sladkou papriku a kmín. Za stálého míchání smažíme ještě pět minut, dokud se všechny vůně pěkně nepromísí.

3

Teď osmahneme maso. Trochu ztlumíme plamen, přidáme do pánve mleté maso a vařečkou se ho snažíme rozdělit na co nejmenší kousky. Asi pět minut rychle mícháme tak, aby se maso rozdělilo do hrudek a bylo stejnoměrně opečené. Udržujeme střední plamen – maso by mělo být dokřupava usmažené, nikoli dušené.

4

Na řadě je omáčka. Vývar přilijeme do pánve. Totéž provedeme s konzervovanými rajčaty. Potom přisypeme majoránku, cukr, sůl a pepř. Na závěr přidáme rajčatový protlak a všechno ještě jednou důkladně promícháme.

5

Podusíme maso s omáčkou. Necháme směs dvacet minut probublávat. Občas zamícháme a zkontrolujeme, jestli se omáčka nepřichytává nebo zda se příliš neodpařila.

6

Nakonec přidáme fazole. Znovu pokrm přivedeme k varu a ještě deset minut ho povaříme. Potom už jenom odklopíme pokličku a pokrm necháme před podáváním ještě aspoň deset minut odstát.

Témata článku: Maso
Líbí se vám tento recept?

Vaše názory

Žádné příspěvky v diskusi.

reklama