PO - PÁ v 17:50 na Primě

Kachní prsa marinovaná

Prostřeno III - 16.2.2011 hl.jidlo Foto:

Kachní prsa osolíme a naložíme do sezamového oleje (minimálně přes noc). Zprudka je opečeme. Nejprve kůží dolů, následně i obráceně, asi půldruhé minuty z každé strany. Pak vložíme do trouby a při 190 °C pečeme asi 10 minut. Poté rozkrojíme a servírujeme.

Postup
1

Kachní prsa osolíme a naložíme do sezamového oleje (minimálně přes noc). Zprudka je opečeme. Nejprve kůží dolů, následně i obráceně, asi půldruhé minuty z každé strany. Pak vložíme do trouby a při 190 °C pečeme asi 10 minut. Poté rozkrojíme a servírujeme.

Česnekovou palici asi dvě hodiny pomalu vaříme v lehce probublávající vodě s trochou červeného vína. Pak ji vyndáme a uřízneme vršek, abychom odhalili stroužky. Vložíme na pekáček, lehce posypeme třtinovým cukrem a dáme na 10 minut zapéct do trouby na 200 °C.

Čerstvý pastiňák oloupeme, rozkrájíme na menší kusy a uvaříme doměkka v osoleném mléce se smetanou a kouskem másla. Přidáme lístek šalvěje. Po uvaření pastiňák vyjmeme a rozmixujeme na pyré. Dle potřeby dosolíme nebo povolíme vyvařenou smetanou.

 

Hlavní chod:

Kachní prsa marinovaná v sezamovém oleji, konfitovaný česnek, pastiňákové pyré

Ingredience:

  • 1 kachní prso
  • 100 ml sezamového oleje
  • sůl, pepř
  • 1 hlava česneku
  • 100 ml vína
  • 50 g pastiňáku
  • 2 lístky šalvěje
  • 20 g másla
  • 5 g třtinového cukru
  • mléko
  • smetana
  • oříšek másla

Témata článku: Maso
Líbí se vám tento recept?

Vaše názory

Magda Dobromila
Celý večer 0 09.01.2013 20:45

Moc pěkné, gratuluji. Moc pěkně se na Vaše vaření dívalo. Také doma vyzkoušíme. Pls, creme brulee jste zalíval nějakými jablíčky. Nevidím je v receptu. Můžete je připomenout? Díky. MD

Čejka
Gratulace 1 21.02.2011 14:49

Byl jsi dobrý a už máme tvé recepty napsané fandové z Tábora

Cortesie per gli ospiti
Urcite 09.01.2013 11:00

Urcite vyzkousim,gratuluju,moc se me vase menu libilo.

reklama