Kulajda
Kulajda Kulajda je spíš jihočeská polévka než podkrkonošská, tam se vařilo spíše kyselo z chlebového kvásku I když chuťově si jsou obě houbové polévky podobné.
Ingredience
| hrst lišek a hříbků | 1 | dávka |
| větší brambory | 4 | kusy |
| malá cibulka | 1 | kus |
| sádlo | 2 | lžíce |
| hladká mouka | 4 | lžíce |
| svazek kopru | 1 | dávka |
| drcený kmín | 1 | špetka |
| pepř a sůl | 1 | špetka |
| zakysaná smetana | 1 | kus |
| ocet dle chuti | 1 | dávka |
Polévka:
Kulajda
Postup:
Do litru lehce osolené vody dáme na kostky nakrájené brambory, můžeme přidat i masox, kmín a pepř, vaříme do poloměkka. Mezitím na dvou lžících sádla osmažíme nadrobno nakrájenou cibulku a pokrájené houby, zarestujeme a zvolna dusíme. Uvaříme si 4 vejce natvrdo. Dušené a nakrájené houby a na kostky nakrájená vejce dáme do polévky, kam přidáme hrstku drobně nakrájeného kopru a vše ještě povaříme. Nakonec za stálého míchání vléváme zakysanou smetanu, do které jsme rozkvedlali 4 lžíce hladké mouky. Opět povaříme. Pokud bychom chtěli polévku kyselejší, můžeme do hotové polévky přidat ocet, ale stranou, do trochu vychladlé, aby se smetana nesrazila. Pokud je polévka hustá, zředit ji můžeme kyškou.
Autor: Naďa Urbánková Vhodné pro vegetariány: ano Počet porcí: 4 Obtížnost: pro mírně pokročilé Doba vaření: 60 minut Národní kuchyně: česká Doba přípravy: 1-30 minut Kategorie: polévka, vaření Teplota přípravy: 140 °C
11.09.2012
Na Slovensku som si otvoril tento recept a po jeho prečítaní sa mne začali zbiehať slinky.Chystám sa čo najrýchlejšie si tú kulajdu uvariť.
Milujem polievky tohto typu,kde je hodne cesnaku,majoránky a správne množstvo kmínu a korenia.Dám asi viac štipľavej papriky aby to malo ˇ
říz!