|
Hlavní chod: Roztocká bašta
Ingredience:
Postup: Maso opláchneme, osušíme a nakrájíme přes vlákno na kousky velké asi jako na guláš. Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka. Papriky očistíme a nakrájíme asi na centimetrové proužky. Maso a cibuli nasypeme nasucho do tlakového hrnce a lehce osmahneme, až pustí šťávu. Pak přidáme papriku a směs osolíme, okořeníme a přidáme všechny zbývající ingredience. Směs dobře promícháme, přiklopíme poklicí a dusíme doměkka (cca 30 až 45 min. podle kvality masa). Hotové maso odklopíme, solamyl smícháme s cca 100 ml vody, směs zalijeme a krátce provaříme. Podáváme s bavorskými knedlíčky. Bavorské knedlíčky
Ingredience:
Postup:Rohlíky nakrájíme na malé kostičky a vložíme do misky. Cibulku nasekáme najemno a osmahneme na másle. Žloutky rozkvedláme v mléce a zalijeme jimi pečivo, ke kterému jsme přidali opraženou cibulku. Přidáme hrubou mouku, strouhanku a najemno nasekanou petrželku bez natí. Směs pečlivě promícháme, je-li příliš řídká, dodáme strouhanku, v opačném případě můžeme přidat trochu mléka. Vlhkými dlaněmi pak tvoříme knedlíčky veliké asi jako pingpongový míček, které vaříme cca 4 až 5 minut ve vroucí vodě. |
Diskuse
na fotce jsou jenom ty knedlíčky, tedy bez toho zablafuňku?
ňamka, sbíhaly se mi sliny, zítra určitě uvařím
Teď jsem dokoukala Prostřeno a zdálo se mi, že do knedlíčků dávala celé vejce. A poznámka nakonec, bavorské knedlíky nejsou stejné jako karlovarské. Tam nepatří cibule, strouhanka a kypří se sněhem s bílků. Žemlo se vlhčí mlékem se žloutky. Je tam malý podíl hrubé mouky.
Čtyři celá vejce je moc.Dala bych jedno celé a 3 žloutky
Paní Leo, váš hlavní chod nemá chybu 16.1. jsem uvařila váš recept doma všem chutnalo, tím jste obohatila náš jídelníček moc děkuji divačka Růža.
Z ingrediencí jsem měla dojem, že tam patří hrst nasekané petrželové natě. Ale v postupu je uvedeno, nasekaná petržel bez natě, což mi moc nepasuje.Nebo se mýlím?
Nakoupili jsme, uvařili jsme a snědli jsme všecko. Jen příště zahustím místo škrobem raději hladkou moukou, aby se to lépe vsakovalo do knedlíků,které jsou mimochodem taky výborné.Takže Leo díky za moc dobrý receptík. Eva
Nakoupila jsem,uvařila a všem moc chutnalo mě se to dobře dělalo a zařadila jsem to mezi jídla která budu dělat pro ty moje chlapi i pro mě.Děkuji za recept Hana
Tak dneska manžel uvařil podle tohoto úžasného receptu a ještě teď se olizujeme. I když jsme vynechali ústřicovou omáčku, kterou běžně při vaření nepoužíváme, bašta to byla výborná :-) Včetně knedlíčků :-) Samozřejmě jsme množství přizpůsobili tomu, kolik porcí chceme navařit. A když to zvládne můj manžel, určitě by si to dokázala spočítat i paní, která si stěžuje, že toho bylo hodně. Logicky nebudu vařit na 4 porce z kila masa :-) Takže recept určitě chválím a všem doporučuji vyzkoušet!!! :-)
ne, nemýlíte byla tam petrželová nať ne celá petržel.