PO - PÁ v 17:50 na Primě

Tortilla ala Maya

Prostřeno! XII (4) 10.9. předkrm Foto:

Marie se snaží jíst bezlepkově a bez lepku byly i její domácí tortilly, plněné zeleninou a podávané s guacamole, salsou a jogurtovo-česnekovým dipem.

Doba přípravy:
Počet porcí: 5
Suroviny
Tortilla:
kukuřičná a bezlepková mouka
sůl
Náplň tortill:
červená paprika 2 ks
zelená paprika 2 ks
žlutá paprika 1 ks
černé fazole 100 g
cibule 1 ks
několik listů ledového salátu
římský kmín
sůl
chilli
Guacamole:
zralé avokádo 2 ks
sůl
sladká paprika
římský kmín
oregano
limetková šťáva
Jogurtovo-česnekový dip:
zakysná smetana 2 lžíce
bílý jogurt 250 ml
česnek 1 stroužek
sůl
Salsa:
loupaná rajčata 1 plechovka
sůl
chilli koření 1 lžíce
česnek 2 stroužky
koriandr 1 lžička
Postup
1

Placka: z kukuřičné mouky, soli, lžičky octa a vody vypracujeme tuhé těsto, které vyválíme na tenké placky a pečeme buďto suché na plotýnce nebo na nevymazané teflonové pánvi.

2

Náplň: papriky a cibuli nakrájíme na tenké nudličky, cherry rajčátka nakrájíme na čtvrtky, cibuli spaříme horkou vodou. K surovinám v míse přidáme olivový olej a koření a necháme chvíli nasáknout.Mezitím rozpálíme pánev a zeleninovou směs zprudka orestujeme, až změkne. Ubereme teplotu a postupně přidáme fazole.Zredukujeme šťávu a nakonec přidáme na kousky natrhaný ledový salát.

3

Jogurtovo-česnekový dip: česnek utřeme nebo nastrouháme nadrobno a přidáme do předem připraveného bílého jogurtu. Můžeme přidat i asi dvě lžíce zakysané smetany. Osolíme, opepříme, a dobře promícháme.

4

Guacamole: avokádo oloupeme a nakrájíme na kousky, smícháme s kořením, zjemníme zakysanou smetanou, v případě potřeby přidáme trošku vody.

5

Mexická salsa: rajčata vyklopíme do kastrůlku a podusíme. Přidáme česnek, koriandr, chilli a trochu vody. Svaříme do požadované hustoty omáčky.

Témata článku: Předkrmy a chuťovky
Líbí se vám tento recept?

Vaše názory

Anonym
Májo, prosím o gramáž na ty 0 15.10.2015 13:48

Májo, prosím o gramáž na ty tortilly, děkuji, Ilona

Anonym
Jakou značku kukuřičné mouky 0 18.09.2015 17:32

Jakou značku kukuřičné mouky prosím používáte? A k čemu je ta bezlepková mouka? V receptu se o ni nepíše. Děkuji

vesničanka
nedávala do tortill také 0 11.09.2015 15:40

nedávala do tortill také máslo ????

reklama