Ingredience
| uzený hovězí jazyk | 1 | kus |
| želatina (natura) | 1 | sáček |
| sterilované kapie | 1 | sklenice |
| naložené okurky | 1 | sklenice |
| nálev ze sterilované zeleniny | 1 | sklenice |
| sůl | 1 | špetka |
| pepř | 1 | špetka |
| sterilovaný křen | 1 | sklenice |
| malá plnotučná hořčice | 1 | kelímek |
| menší majonéza | 1 | kelímek |
na domácí briošky: |
||
| polohrubá mouka | 500 | g |
| máslo | 70 | g |
| droždí | 0.5 | kostky |
| mléko | 200 | ml |
| sůl | 0.5 | lžičky |
| cukr krupice | 0.5 | lžičky |
na posypku: |
||
| hrubá sůl | 1 | špetka |
| mák | 1 | hrst |
| kmín | 1 | špetka |
| sezamové semínko | 1 | špetka |
| žloutek na potření | 1 | kus |
Předkrm:
Uzený jazyk v aspiku s křenovým a hořčicovým sosem a brioškami
Postup:
1. Uzený jazyk uvaříme doměkka. Nejlépe v tlakovém hrnci, pak stačí 45 minut. Po uvaření ihned propláchneme pod studenou vodou (lépe se stahuje kůže). Želatinu uvaříme podle návodu na sáčku, místo vody můžeme použít nálevy z domácích zavařenin. Jazyk nakrájíme na kostičky, přidáme nakrájenou kapii a okurky. Vše dáme do mísy, přidáme želatinu, dochutíme a rozdělíme do misek. Dáme ztuhnout, stačí hodinka. Křen smícháme s majonézou v poměru jedna ku dvěma, totéž uděláme s hořčicí (lžíce křenu na dvě lžíce majonézy či hořčice). Aspik obložíme zeleninou a podáváme s plátky hovězího jazyka a omáčkami.
2. Na kvásek na briošky spojíme droždí, cukr a vlahé mléko se dvěma lžícemi mouky. Máslo rozpustíme (nesmí být horké). Do mísy dáme mouku, kvásek, sůl, žloutek a vypracujeme těsto. Nemělo by se lepit na mísu. Dáme asi na dvacet minut vykynout. Pak je na vále rozdělíme na 20 stejných kousků a tvoříme uzly, spirálky nebo jen kuličky. Dáme je na tukem vymazaný plech vykynout (asi 15 minut). Potřeme žloutkem, posolíme a posypeme sezamem, mákem či kmínem. Pečeme při teplotě 200 stupňů asi 25 minut.
Diskuse
Jazyk je skutečná lahůdka,kdo meokusil a odmítá jíst,není gurmán.Fandím paní Dáše,měla skvěle uvařené menu,až na tu hustou omáčku.Ta mladá studentka se ještě musí moc učit,aby jí dosáhla po kotníky.
a co teprve šunka ta je ze zadnice a jak ji všichni milují :-D to jazyk je oproti tomu prd :-D
Toto bych nikdy nesnědla! Rozsol a k tomu tkáň z prasečí tlamy. Ne!
víš vůbec, co je to hovězí? taky asi budeš gurmán.. :)
je super lahoda, vepřový jazyk není špatnej, velice dobře ho umí připravit Číňané a věřte,když ho u nich jako předkrm zkusíte, nebudete litovat...
To znám, ale taková vejce, které měla slepice v prr..... určitě jíš, co? A co třeba jelita, nebo jitrnice? To ti nevadí?
Tento pořad je čím dál horší. Jako by již nebylo z čeho vybrat a berou se všichni, co se přihlásí. Proč se vyberou účastníci, co nejedí většinu normálních jídel! Již začíná převažovat zapšklost, urputnost účastníků, jen a jen vyhrát a vůbec se neskrývají i s tím, že jídlo bylo dobré, ale oni potřebují vyhrát - proto dají minimum bodů.
Proč se tam hlásí lidé, kteří skoro nic nejedí a vymýšlejí si.Ať jdou do Afriky, zakusí trochu hladu a nebudou si vymýšlet.Někdy se to už nedá poslouchat.A Sabina je opravdu drzá a sprostá.
Blbko!!!
Kde se bere to obrovské sebevědomí u lidí, kteří jen pomlouvají ty druhé a když mají ukázat co sami umí, vždy zklamou, ale přesto to nepřiznají a zase to svedou na ty druhé. Nezajímají mně nejvíc recepty, ale chování soutěžících, jsou takoví aby jen vyhrálí, nebo už všude vládne jen sebestřetnost JÁ,JÁ....?!