Jehněčí kotletky se sečuánským pepřem
Ingredience
| česnek | 1 | kus |
| sůl hrubá | 1 | špetka |
| jehněčí kotlety | 8 | kusů |
| pepř sečuánský | 1 | špetka |
| koriandr mletý | 1 | špetka |
| bílý pepř mletý | 1 | špetka |
| čínské koření pěti vůní | 1 | špetka |
| sezamový olej | 40 | ml |
| koriandrová nať | 70 | g |
Připravte si:
8 jehněčích kotlet, každá by měla mít asi 200 g a na výšku 5 cm, špetku mletého sečuánského pepře, špetku mletého koriandru, špetku hrubé soli, špetku bílého čerstvě namletého pepře, špetku čínského koření pěti vůní, čerstvě utřený česnek, 40 ml sezamového oleje, 70 g nakrájené čerstvé koriandrové natě
Pusťte se do toho:
1. Odřízněte z kotlet nadbytečný tuk a vložte je na pekáč. V misce smíchejte sečuánský pepř, koriandr, sůl, bílý pepř, koření pěti vůní a vše dobře promíchejte.
Směsí posypejte kotlety po obou stranách a bříšky prstů ji vklepejte dovnitř.
2. Kotlety po obou stranách potřete sezamovým olejem. Zasypejte je česnekem a koriandrovou natí a znovu vše vetřete do kotlet. Poté je přikryjte mikrotenovou
fólií a nechte hodinu marinovat v lednici.
3. Připravte gril na přímé grilování. Okartáčujte rošt a naolejujte ho. Kotlety položte na rozpálený rošt a grilujte je. Na
stupeň propečení medium postačí 4-8 minut z každé strany. Každé 2 minuty je posuňte o 90 stupňů, aby se na nich
vytvořila efektní mřížka. Na 1-2 minuty je otočte i na výšku, aby se propekly ze všech stran.
4. Naložte kotlety na talíře a nechte je 3 minuty stát jen tak. Poté už noste na stůl.
Diskuse
Žádné příspěvky v diskusi.